山芋とエビの煮物

投稿日:
2015年9月16日
カテゴリー:
野菜のおかず
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女性の心やカラダを美しくしてくれる、女性力アップの鍵となるのが「女性ホルモン」。

女性ホルモンに似た働きをしてくれる食べ物、山芋を使った簡単にできる中華風の煮物です。

 

 

※詳しい情報は、一番下の成分表をご覧ください。

 

  1. 材料
    【山芋】           250g
    【むきえび(冷凍)】     80g
    【青梗菜】           1株
    【生姜】            1片
    【ごま油】          適量
    【水溶き片栗粉】(片:水=1:1)
                  大さじ1

    【鶏がらスープ(スープの素小さじ1)】
                     300cc
    【塩】           小さじ1/2
    【醤油】          小さじ1
    【酒】           大さじ1

      

     

     

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  2. 手順1
    山芋は皮をむき、3~4cm幅に切り、面とりをして、薄い酢水(分量外)にさらします。
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  3. 手順2
    青梗菜 、は3〜4cm長さに切り、生姜はみじん切りにします。
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  4. 手順3
    鍋にごま油を熱し、生姜を炒めます。
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  5. 手順4
    山芋を入れてさらに軽く炒め、【A】を加えます。
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  6. 手順5
    紙で作った落とし蓋をのせ、さらに蓋をして約20分煮ます。
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  7. 手順6
    山芋がやわらかくなったらむきえび青梗菜を加えてひと煮します。
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  8. 手順7
    水溶き片栗粉でとろみを付けます。
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  9. 手順8
    皿に盛り付け、完成です。
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  10.  

★成分表★ ※1人分

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) ビタミンC(mg) 葉酸(μg) 食塩相当量(g)
187 16.7 0.8 26.0 18 50 1.6
監修 :(BISHO YAKUZEN栄養士) 冨山真実
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