冬瓜と豚肉のスープ

投稿日:
2017年8月25日
カテゴリー:
スープ・汁物
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冬瓜にはカラダの熱を冷まし、余分な水分を排出するする働きがあり、豚肉は気力や体力を補ってくれる働きがあると薬膳では言われています。

また、冬瓜にはからだに必要な水分は補ってくれる働きがあるため、夏の暑さで体力が落ちている方へおすすめです。

今回はこの冬瓜と豚肉を使用したスープを紹介します。

 

 

 

  1. 材料
    【冬瓜】          1/8個
    【豚肉】           180g
    【昆布だし】       4カップ
    【酒】          大さじ2
    【鶏がらスープの素】   大さじ1
    【塩、胡椒】        少々
    【ごま油】

           

      

     

     

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  2. 手順1
    冬瓜は皮とわたを除いて2cm角に切り、さっと下ゆでします。
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  3. 手順2
    豚肉は塩、胡椒をふっておきます。
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  4. 手順3
    鍋にゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。
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  5. 手順4
    豚肉の色が変わったら昆布だしを加え、鶏がらスープの素、酒、冬瓜を加えます。
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  6. 手順5
    沸騰したら弱火にしてアクを取り、10〜15分ほど煮ます。最後に塩、胡椒で味を調えます。
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  7. 手順6
    器に盛り付け、完成です。
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監修 :(BISHO YAKUZEN栄養士) 冨山真実
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