アボカドドレッシングの温野菜サラダ

投稿日:
2015年8月17日
カテゴリー:
サラダ
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体の抗酸化に働くビタミンA・C・Eは卵子の老化を防ぐため、妊活女性にとってはとても大切。

また免疫力を高めたり、血行促進などに働く優れもののビタミンは妊活女性だけではなく全ての女性におすすめです。

今回のメニューは抗酸化や体を温める働きがあるビタミンA・C・Eをたっぷり含んだサラダです。

 

 

※詳しい情報は、一番下の成分表をご覧ください。

 

  1. 材料/約3人分
    【かぼちゃ】          100g
    【玉ねぎ】            1/4個
    【ブロッコリー】         1/4個
    【カリフラワー】         1/4個
    【パプリカ(赤・黄)】     各1/4個
    【じゃがいも】           1個
    【しめじ】          1/3パック
    【塩、胡椒】           少々
    【アーモンド】          10g
    【くるみ】              10g
    【アボカド】           1個
    【たまねぎ】          1/4個
    【レモン果汁】          小さじ2
    【アマニ油】        大さじ1/2
    【塩、胡椒】          少々

     

     

     

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  2. 手順1
    かぼちゃじゃがいもは食べやすい大きさに、ブロッコリーカリフラワーしめじは小房に分けます。パプリカは乱切りにします。
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  3. 手順2
    アーモンドくるみは刻んでおきます。
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  4. 手順3
    耐熱容器に手順1の野菜を入れ、塩、胡椒少々をふります。
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  5. 手順4
    ラップをかけて電子レンジで約10分加熱します。
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  6. 手順5
    ドレッシングを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。
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  7. 手順6
    アボカドは皮と種を除いて滑らかになるまで潰し、玉ねぎのみじん切りレモン果汁アマニ油、塩、胡椒を合わせてよく混ぜ合わせます。
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  8. 手順7
    野菜を皿に盛り、ナッツを散らし、アボカドドレッシングをかけて完成です。
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※レシピは手軽にできる電子レンジを使いましたが、農薬など不安物質が気になる場合はゆでるなど、調理法を変えて作って下さい。

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★成分表★ ※1人分

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) ビタミンA(μg) ビタミンC(mg) ビタミンE(mg)
237 5.0 15.6 23.4 130 90 5.3
監修 :(BISHO YAKUZEN栄養士) 冨山真実
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