なつめと鶏肉のスープ

投稿日:
2016年7月27日
カテゴリー:
スープ・汁物
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なつめには、脾と胃の働きをサポートする作用があり、冷え・むくみ、貧血、腹痛、便秘や下痢、更年期の辛い症状を和らげてくれる働きがあります。

今回はなつめを入れた簡単レシピをご紹介します。

 

 

 

  1. 材料(約4人分)
    なつめ】       40g
    【鶏肉】       100g
    【にんにく】     各1片
    【生姜】       各1片
    【大根】       10cm
    【人参】       1/2本
    【玉ねぎ】      1/3個

    【青ネギ】       2本
    【水】        500cc
    【しょうゆ】   大さじ1.5
    【酒】       大さじ2
    【中華スープの素】
             大さじ1/2
    【塩・胡椒】     少々

           

      

     

     

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  2. 手順1
    なつめは水と一緒にして、半日おきます。
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  3. 手順2
    ネギは小口切り、にんにく生姜はみじん切りにします。
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  4. 手順3
    玉ねぎは薄切り、人参大根は短冊切りにします。
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  5. 手順4
    鍋にごま油にんにく生姜を入れて火にかけ、香りが立つまで炒めます。
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  6. 手順5
    ネギ以外の野菜を炒め、鶏肉を加えてさらに炒めます。
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  7. 手順6
    水となつめ中華スープの素醤油を加えます。沸騰したら弱火にして約30分煮ます。
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  8. 手順7
    塩、胡椒で味を調え、ねぎを加えます。
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  9. 手順8
    器に盛り、完成です。
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監修 :(BISHO YAKUZEN栄養士) 冨山真実
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