かつおのソテービネガー風味

投稿日:
2015年5月27日
カテゴリー:
魚介のおかず
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女性にとって必要不可欠な鉄分たっぷりのかつおを使った主菜。

血流を良くし、また代謝をアップしてくれる黒酢に、にんにく、生姜をプラスしてドレッシングをかけて仕上げます。

ドレッシングをかけて暫く漬け込むとさらに味がなじんで美味しくなります。

 

 

※詳しい情報は、一番下の成分表をご覧ください。

 

  1. 材料
    【かつお(刺身用)】         1節
    【薄力粉】            適量
    【塩、胡椒】           少々
    【ピーマン】            2個
    【赤・黄パプリカ】       各1/2個
    【たまねぎ】           1/4個

    【ゴマ油】             大さじ2
    【レモン果汁】         小さじ2
    【黒酢】              大さじ2
    【はちみつ】          小さじ2.5
    【醤油】           大さじ1弱
    【にんにくのみじん切り】      1片
    【生姜(おろし)】        1かけ

      

     

     

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  2. 手順1
    かつおは1cm厚さに切り、塩、胡椒少々をふって粉をまぶします。
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  3. 手順2
    ピーマンパプリカたまねぎは千切りにします。
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  4. 手順3
    A】の材料を合わせます。
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  5. 手順4
    フライパンにごま油(分量外)を薄くひき、野菜を炒めて取り出します。
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  6. 手順5
    フライパンを綺麗にしてから、ごま油(分量外)を薄くひき、かつおを両面色よく焼きます。
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  7. 手順6
    焼き上がったら、かつおを皿に盛りつけ、野菜を上にのせます。
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  8. 手順7
    A】を全体に回しかけます。
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  9. 手順8
    完成です。【A】をかけてすぐよりも、少し時間をおいた方が味がなじみ、美味しくなります。
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  10.  

★成分表★ ※1人分

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) ビタミンC(mg) 鉄(mg) 食塩相当量(g)
350 28.6 13.4 28.1 160 2.7 1.8
監修 :(BISHO YAKUZEN栄養士) 冨山真実
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