鉄分たっぷりひじきのカラフルサラダ

投稿日:
2015年5月13日
カテゴリー:
サラダ
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女性にとって必要不可欠な鉄分、カルシウムを補う彩り鮮やかなサラダ。

お弁当の一品にもおすすめです。

 

 

※詳しい情報は、一番下の成分表をご覧ください。

 

  1. 材料
    【めひじき(乾燥)】     大さじ2.5
    【きゅうり】          少々
    【にんじん】         1/2本
    【大根】            150g
    【たまねぎ】         1/4個
    【コーン】         大さじ2
    【枝豆(冷凍)】        大さじ2
    【チーズ】           25g
    【カイワレ】       1/2パック
    【白ごま、アーモンド、カシューナッツ   (刻んで合わせておく)】 大さじ1.5
    【イタリアンパセリなど、お好みの      ハーブ】           適量

    【オリーブオイル】      大さじ3
    【レモン果汁】       大さじ1
    【白ワインビネガー】    大さじ1
    【はちみつ】        大さじ1.5
    【塩,胡椒】          少々

      

     

     

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  2. 手順1
    ひじきはぬるま湯で戻し、水気を絞る。
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  3. 手順2
    にんじんきゅうりたまねぎ大根は千切りにする。
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  4. 手順3
    ミニトマトは1個を4等分する。コーンはさっと湯通しし、チーズは5mm角に切る。枝豆は流水で解凍しておく。
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  5. 手順4
    千切りした野菜に軽く塩をふり、しばらくしたら水気を絞る。
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  6. 手順5
    A】の材料を合わせる。
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  7. 手順6
    1〜4ハーブ貝割れをボウルに入れる。
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  8. 手順7
    A】を加えて混ぜ合わせ、最後にナッツとごまを加える。
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  9. 手順8
    皿に盛ったら、完成です。
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  10.  

★成分表★ ※1人分

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) カルシウム(mg) 鉄(mg) 食塩相当量(g)
165 3.8 8.1 17.5 119 2.3 0.3
監修 :(BISHO YAKUZEN栄養士) 冨山真実
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