鉄分たっぷりひじきのカラフルサラダ

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鉄分たっぷりひじきのカラフルサラダ

投稿日:: 2015年5月13日

カテゴリー:: サラダ

女性にとって必要不可欠な鉄分、カルシウムを補う彩り鮮やかなサラダ。

お弁当の一品にもおすすめです。

※詳しい情報は、一番下の成分表をご覧ください。

材料

【めひじき(乾燥)】　　　　大さじ2.5
【きゅうり】　　　　　　　　　　少々
【にんじん】　　　　　　　　　1/2本
【大根】　　　　　　　　　　　150g
【たまねぎ】　　　　　　　　　1/4個
【コーン】　　　　　　　　　大さじ２
【枝豆(冷凍)】　　　　　　　大さじ2
【チーズ】　　　　　　　　　　　25g
【カイワレ】　　　　　　　1/2パック
【白ごま、アーモンド、カシューナッツ　　　（刻んで合わせておく）】　大さじ1.5
【イタリアンパセリなど、お好みの　　　　　　ハーブ】　　　　　　　　　　適量
Ａ
【オリーブオイル】　　　　大さじ3
【レモン果汁】　　　　　　大さじ１
【白ワインビネガー】　　　大さじ１
【はちみつ】　　　　　　大さじ1.5
【塩,胡椒】　　　　　　　　　　少々

　　

　

　
手順１

ひじきはぬるま湯で戻し、水気を絞る。
手順２

にんじん、きゅうり、たまねぎ、大根は千切りにする。
手順３

ミニトマトは１個を４等分する。コーンはさっと湯通しし、チーズは５mm角に切る。枝豆は流水で解凍しておく。
手順４

千切りした野菜に軽く塩をふり、しばらくしたら水気を絞る。
手順５

【A】の材料を合わせる。
手順６

1〜4、ハーブ、貝割れをボウルに入れる。
手順７

【A】を加えて混ぜ合わせ、最後にナッツとごまを加える。
手順８

皿に盛ったら、完成です。