ふわっとオレンジ香るスペアリブ

投稿日:
2015年4月27日
カテゴリー:
お肉のおかず
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滋養強壮、病後の体力回復、加齢による潤い不足に効果のある豚肉は産後の母乳不足などにも効果的です。

体を潤し、余分な水分を排泄するオレンジマーマレードを甘味料として使ったじっくりコトコト煮込むお料理です。

 

便秘や肌の乾燥などを気にする女性にもおすすめの一品です。

 

※詳しい情報は、一番下の成分表をご覧ください。

 

  1. 材料
    【豚スペアリブ】       8本
    【塩、粗びき黒胡椒】     少々
    【にんにくみじん切り】    1かけ
    【しょうがみじん切り】    1かけ
    【たまねぎみじん切り】    1/4個

    【オレンジジュース】     200cc
    【水】            150〜200cc
    【オレンジマーマレード】   大さじ4
    【しょうゆ】         大さじ3
    【白ワインor酒】       大さじ1
    【みりん】          大さじ1
    【サラダオイル】       適量

      

     

     

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  2. 手順1
    スペアリブは塩、粗びき黒胡椒各少々をふります。
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  3. 手順2
    フライパンにサラダオイル適量、にんにく生姜を入れて弱火で熱し、香りがたつまで炒めたらたまねぎを加えて中火で更に炒めます。
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  4. 手順3
    スペアリブを並べ、両面をこんがりと焼きます。
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  5. 手順4
    焼き色がついたら【A】を加えて強火にし、沸騰してきたらときどきあくをすくいます。
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  6. 手順5
    落としぶたをしてから蓋をして、弱火で30〜40分ほど煮ます。
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  7. 手順6
    最後、強火で軽く煮詰めます。
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  8. 手順7
    煮汁が半分くらい残る程度で火を止めます。
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  9. 手順8
    皿に盛ったら、完成です。
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  10.  

★成分表★ ※1人分

エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) カルシウム(mg) ビタミンA(mg) 食塩相当量(g)
273 17.5 16.4 11.1 14 5 1.3
監修 :(BISHO YAKUZEN栄養士) 冨山真実
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