大豆とひじきの煮物

投稿日:
2016年12月19日
カテゴリー:
海藻・乾物
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大豆はたんぱく質や鉄分が豊富なだけでなく、血行促進や整腸作用にも働きます。

また、ひじきには腸の働きを活発にさせるミネラルが多いため老廃物の排泄を促進させる働きがあり、妊活さんや妊婦さんにオススメの食材。

今回はこれらの食材を使った日持ちするレシピのご紹介です。

 

 

 

  1. 材料
    【大豆(ドライパック)】    150g
    【ひじき(水戻し不要タイプ)】 15g
    【にんじん】        1/2本
    【玉ねぎ】          1/4個
    【水菜】          1/4束
    【A】    
    【だし汁】       1.5カップ
    【みりん】        大さじ2
    【はちみつ】      大さじ1.5
    【しょうゆ】       大1.5〜2
    【ごま油】     

           

      

     

     

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  2. 手順1
    にんじんは縦に細切り、玉ねぎ薄切りにします。水菜は茹でて食べやすい長さに切ります。
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  3. 手順2
    水菜は茹でて食べやすい長さに切ります。
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  4. 手順3
    鍋にごま油を熱し、にんじん玉ねぎを炒めます。
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  5. 手順4
    ひじき大豆を加えてさっと炒め、Aを加えて全体にからめてからだし汁を加えます。
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  6. 手順5
    煮汁が少なくなってきたら水菜生姜を加えて火を止める。
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  7. 手順6
    器に盛り付け、完成です。
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監修 :(BISHO YAKUZEN栄養士) 冨山真実
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